Recetas para bebés y niños

Papilla de manzana y pera

La mayoría de las frutas o verduras pueden prepararse de la misma manera básica. Durazno, manzana, pera, calabaza, coliflor o brócoli son magníficos alimentos para comenzar. Normalmente, un trozo de fruta rinde para una porción.

Ingredientes

1 manzana

1 pera

Rinde para 2 porciones.

Otras magníficas combinaciones se pueden hacer con banana y damasco, durazno y ciruela.

Método

• Pele la manzana y la pera
• Quíteles el centro y píquelas
• Agregue 10 cucharadas grandes de agua en una olla pequeña
• Cocine la manzana y la pera a temperatura baja hasta que estén cocidas
• Muela los ingredientes con una licuadora pequeña o moledora

Papilla de brócoli y papa

Ingredientes

1 papa

1 brócoli pequeño

Rinde para 2 porciones.

Otras magníficas combinaciones son guisantes, zanahorias y camote.

Método

• Quite el tallo del brócoli y píquelo en trocitos
• Pele, pique y cocine la papa
• Ponga el brócoli en una vaporera y colóquela en una olla con agua hirviendo
• Cúbrala y deje cocinar al vapor durante unos 10 minutos hasta que el brócoli esté cocido
• Muela los ingredientes con una licuadora pequeña o moledora

Su hijo crece rápidamente y necesita muchos nutrientes y alimentos ricos en energía. Las frutas y verduras siguen siendo una base importante, pero a partir de los seis meses, debería incluir carne, pescado, huevos o legumbres en las dos comidas principales. Además, se debería incluir pastas, arroz o papas u otros alimentos ricos en fécula.

Delicia de berenjenas

Ingredientes

1 tomate pelado, picado y sin semillas

1/3 de berenjena pelada y cortada en rodajas

1 cucharada grande de pasas

2 cucharadas de arroz cocido

Una pizca de canela (opcional)

Método

• Ponga la berenjena y el tomate en una olla con un poco de agua
• Caliente hasta que hierva
• Agregue las pasas. Mida bien la cantidad de pasas, ya que su sabor es fuerte
• Cocine hasta que esté todo cocido (15 minutos aproximadamente)
• Agregue canela a gusto
• Cuele y guarde un poco de agua para diluir el alimento de ser necesario
• Agregue arroz y muela todos los ingredientes
• Sirva una porción y refrigere o congele el resto

Pollo con tomate y papas

Ingredientes

1 tomate pelado, picado y sin semillas

1 papa pequeña pelada y en picada en cubos

30 g (1 onza) de pechuga de pollo picada

Método

• Ponga la papa y la pechuga de pollo en una olla con un poco de agua
• Caliente hasta que hierva
• Hierva a fuego lento hasta que se cocinen (15 minutos aproximadamente)
• Agregue el tomate en los últimos 2 minutos
• Cuele y guarde un poco de agua para diluir el alimento de ser necesario
• Muela los ingredientes

Bacalao con brócoli

Ingredientes

1 papa pequeña pelada y en picada en cubos

85 g (3 onzas) de brócoli lavado, pelado y picado en trozos pequeños

30 g (1 onza) de bacalao

Método

• Haga hervir la papa y brócoli
• Agregue bacalao y hierva a fuego lento hasta que esté cocido (15 minutos aproximadamente)
• Muela todo y agregue un poco de la leche habitual de su bebé hasta que tenga una consistencia adecuada

Desde los seis a los siete meses en adelante, puede comenzar a alimentar a su hijo con alimentos más enteros, con trozos pequeños y blandos para estimular la práctica de masticación.

Mezcla de vegetales

Ingredientes

2 papas peladas y picadas en cubos

1 calabacín lavado y troceado

1 berenjena lavada y troceada

140 g (5 onzas) de champiñones lavados y en rodajas

1 cebolla pelada y en rodajas

Varios dientes de ajo

Ramitas frescas de romero

Sal

Pimienta recién molida

Aceite de oliva suave

Alcanza para dos adultos y un bebé. Está listo en 60 minutos.

Método

• Precaliente el horno a 200 °C
• Engrase una fuente para horno con aceite de oliva
• Ponga las papas y las verduras en la fuente
• Corte varios dientes de ajo en rebanadas y mezcle con ramitas de romero
• Guarde una porción sin ajo, cebolla, hierbas ni especies para el bebé
• Rocíe con aceite de oliva
• Cocine en el centro del horno durante 45 minutos, cubierto con papel de aluminio durante los primeros 30 minutos
• Para los adultos, agregue sal y pimienta molida a gusto
• Muela una porción para el bebé

Exquisitos espaguetis

Ingredientes

40 g (1,5 onzas) de espagueti

1 tomate pequeño pelado, picado y sin semillas

2 zanahorias peladas y en rodajas

1 cucharada grande de guisantes congelados

40 g (1,5 onzas) de carne magra molida

Margarina vegetal o aceite de oliva suave

Método

• Cocine el espagueti según las instrucciones del envase
• Cocine las zanahorias y los guisantes con el espagueti durante al menos 5 minutos
• Agregue el tomate en el último minuto
• Caliente el aceite de oliva o la margarina y fría la carne molida hasta que esté bien cocida (10 minutos aproximadamente)
• Cuele el espagueti y las verduras y guarde un poco del agua
• Muela hasta que obtenga la consistencia que desea

Pollo con arroz

Ingredientes

55 g (2 onzas) de brócoli lavado y picado en trozos pequeños

½ nectarina pelada, sin hueso y en rodajas

30 g de pechuga de pollo picada

Margarina vegetal o aceite de oliva suave

40 g (1,5 onzas) de arroz

Método

• Caliente alrededor de 90 ml (3 onzas líquidas) de agua en una olla
• Agregue el arroz y hierva a fuego lento hasta que esté cocido
• Agregue el brócoli y la nectarina en los últimos 6 a 8 minutos
• La mayor parte del agua se evaporará
• Fría el pollo en aceite de oliva o margarina hasta que esté bien cocida (10 minutos aproximadamente)
• Mezcle el pollo con el arroz, la nectarina y el brócoli
• Muela hasta que obtenga la consistencia que desea

Los bebés de un año pueden comer una variedad más amplia de alimentos y están listos para unirse a la rutina de la hora de comer familiar. Puede comenzar agregando un poco de sal a la comida de su hijo, pero las hierbas y las especias son mejores para el sabor. Asegúrese de darle tiempo a su hijo para que se acostumbre a los nuevos sabores y texturas.

Cuscús con papilla de verduras

Ingredientes

115 g (4 onzas) de cuscús

1 tomate pelado, picado y sin semillas

¼ de cebolla pelada y picada en trozos pequeños

½ pimiento rojo o amarillo pelado y picado en trozos pequeños

¼ de calabacín lavado y picado en cubos

Margarina vegetal o aceite de oliva suave

100 g (3,5 onzas) de carne molida

hierbas secas

Método

• Cocine el cuscús según las instrucciones del envase
• Caliente el aceite de oliva o la margarina en una sartén
• Fría la carne molida hasta que esté dorada
• Agregue la cebolla, el pimiento, el calabacín y el tomate
• Agregue hierbas secas a gusto
• Hierva a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas (10 minutos aproximadamente)
• Sirva una porción y refrigere o congele el resto

Papilla de pastas

Ingredientes

55 g (2 onzas) de penne rigate

2 tomates pelados, picados y sin semillas o 10 a 12 tomates cherry partidos a la mitad

1 cucharada de aceite de oliva suave o margarina vegetal

Albahaca

Aproximadamente 15 g (0,5 onzas) de queso rallado

Método

• Cocine el penne rigate según las instrucciones del envase
• Caliente el aceite de oliva o la margarina en la sartén o la sartén china
• Fría los tomates a fuego lento hasta que se conviertan en pulpa
• Agregue albahaca a gusto
• Cuele el penne rigate y agregue salsa de tomate
• Agregue queso rallado

Arroz frito

Ingredientes

55 g (2 onzas) de arroz

5 habichuelas

2 zanahorias

2 coliflores

40 g (1,5 onzas) de pechuga de pollo

1 a 2 cucharadas de mantequilla de maní (opcional)

Método

• Cocine el arroz según las instrucciones del envase
• Lave las verduras y píquelas en trozos pequeños
• Pique la pechuga en cubos
• Cocine las verduras y el pollo en una pequeña cantidad de agua hasta que estén cocidos (15 minutos aproximadamente)
• Cuele y agregue el arroz
• Agregue mantequilla de maní para darle sabor y mezcle bien